卤水在夏天容易变质？什么原因造成的

　　四川卤菜的卤水是决定一锅卤菜味道的关键，经常大家都喜欢将卤水反复烧开制作卤菜，因为这样的“老卤”...

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卤菜技术：卤水缺少补汤的方法和步骤

　　一锅飘香卤水，对于我们卤肉经营者来说，就是一锅金汤，只要食材放进去，煮熟了，捞出来就是黄金。这里...

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开个卤菜店需要投资多少钱

　　如果你想开个卤菜店的话，那就要根据你开店的种类来定大小了。四川卤菜培训建议一般的卤料店有两种形式...

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为什么用了香料卤水变苦了？如何正确使用香料

　　在制作卤水时，我们一般都要用香料增加香味，以掩盖某些原料的不良气味，如腥气、膻气、臭气等。但是很...

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四川卤菜培训分享卤菜发黑，色泽过深怎么处理

　　做卤菜宁愿每天少卤一点，也不要剩太多卤货，因为卤菜放置的时间久了，必然会色泽发黑，如果朋友们在做...

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如何保持卤水的质量,提高卤水的纯净度

　　想要提高卤菜味道直接的方法是，我们要保持卤水持续的香味。其实就是回味和卤水的质量。我们该如何保持...

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