时间：2022-01-30 丨 浏览量：0次 丨 发布者：
四川卤菜培训教你包子的家常做法，赶紧跟着小编一起来学习一下吧！
现在有许多小伙伴的早餐全是用包子替代，由于早晨時间过紧，便去早餐店买一两个包子，喝上一碗豆桨，早餐就是这样解决了。但也是有许多好朋友会在家里自己制作，但是有的人自身蒸的包子皮，不但沒有外观还不好吃。包子是中国人，尤其是东北人饭桌上普遍的特色美食，大部分人也都是会做，但是蒸出膨松爽口的包子皮来，或是必须把握一些方法的。
四川卤菜培训分享包子的家常做法：
食物：牛羊肉适当，葱段适当，葱姜水适量，老抽王，生抽酱油，盐，米酒，植物油，小麦面粉400g，发酵粉3g
制做流程
1、醒面。蒸包子的面和水占比为2：1就可以，用温开水揉面，那样酵母菌的活力大，面揉光后盖板上外盖醒面至二倍大，面糊正中间充斥着蜂巢状的小圆孔。
2、饺子馅切碎，添加葱段，老抽王，生抽酱油，盐，米酒，烧个滚油浇在葱段上边，搅拌均匀。
3、面发好了一定要搓揉排气管，揉到没发以前的尺寸，把面糊中的出气孔都揉掉，那样包子通过二次醒发，包子皮里边的出气孔才会尺寸匀称，包子皮也愈发的细致光洁，就不容易发生包子皮塔皮角质的情况了。
4、包子皮不可以擀过薄，得给包子皮留点多醒发的室内空间，捏包子褶儿不要着急，多训练几回就可以了啦。
5、包子包裹后一定要二次醒发，如今的温度必须最少10分鐘，见到包子圆滑圆润了再开战蒸，要是没有二次饧发，或是饧发不起及时，蒸出去便会和死面的包子类似。冷水上锅蒸，保证盖子会出出气孔，能让蒸气能跑出去，要不然非常容易角质，水开后蒸15分鐘熄火闷5分钟左右就可以起锅啦。
6、熄火后闷5分鐘再掀锅，让锅里边的水蒸汽当然散去，要不然包子忽然受冷很有可能就缩回了。