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卤水花生米的做法讲解

时间:2019-09-28 丨 浏览量:0次 丨 发布者:

  花生是常见的下酒菜,受到不少川内人喜爱,而就卤菜而言,在诸多卤菜品种中就有卤水花生米这个菜品,今天四川卤菜培训中心小编给各位带来卤水花生米的做法:

  主料:花生仁(生)300克

  辅料:大葱10克,大蒜(白皮)40克

  调料:香油10克,酱油20克,八角2克,冰糖10克

  卤水花生米的做法:

  1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。

  2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。

  3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。

  4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮开,再改用小火煮半小时左右。

  5.盛出,淋上调料中的香油就可以了。