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  • 卤水鸭下巴的做法

      卤水鸭下巴是一道非常不错的下酒菜,那么我们在家里要这样来做这道菜呢?今天学习卤菜技术首选品牌蜀香坊鲜卤培训中心就为大家分享卤水鸭下巴的做法。  原料:  速冻鸭下巴 10 只。调料:粤式卤水(见酱料配制) 1000 克 麻 油 5 克。

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  • 卤菜制作谨防色素添加!

    日前,多位学员来电咨询我基地学习卤菜技术过程中能否添加色素?是否会影响口味或食客的身体健康? 下面,王国忠成都卤菜培训卤菜培训基地的工作人员将针对这个问题为大家带来解答。工作人员表示,正规的卤菜制作过程中是严禁使用色素添加的。究其原因,

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  • 卤菜技术培训行业的发展

    卤菜,在我国历史上由来已久。是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。我国卤菜的起源可以追溯到秦朝年间。至今已经历了千余年。从八十年代以后,随着改革开放。从事卤菜技术的搜集、总结、教学和

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  • 吃熟食卤菜的好处

    在大众的眼里,觉得熟食卤菜是路边摊的东西,非常脏乱,不卫生.其实蜀香坊卤菜技术培训告诉大家是因为大家没有选择好地方.现在有很多熟食卤菜的品牌出现,在卫生和健康方面给消费者很大保证.而且很多熟食卤菜是采用一些中药熬制的,对我们的身体有很多益处

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  • 油卤水的制作方法与配方

      油卤是近几年才兴起的一种卤制方法。以油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮,香味浓郁,细嫩油润等特点。切忌卤制油脂含量高,腥味大的原料。今天蜀香坊正宗川味卤菜培训就为大家分享一道油卤配方:干辣椒500克,花椒100克,生姜150克,大葱1

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  • 卤菜卤水制作方法

      卤水是蜀香坊卤菜技术的核心,学员到蜀香坊学习卤菜技术,最主要学习的就是卤水的搭配与制作,今天蜀香坊小编就为大家分享卤水的制作方法,方法固然重要,但是实际操作才是其中的核心,欢迎大家到蜀香坊实体店进行学习实操经验。  1、将鸡骨架。猪筒子

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