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四川卤菜技术培训让你从“菜鸟”变“ 厨王”

时间:2017-02-27 丨 浏览量:45次 丨 发布者:

卤菜讲究的色香味,一般人要做到这一点着实不易。想要菜鸟变厨王不妨求教四川卤菜技术培训大师王国忠卤菜店,一考究竟!    


卤菜重点在于卤水,卤水的好坏直接决定了卤菜的质量。寻常家中一般不会有老卤水所以都是新鲜制作的,用鸡骨、猪骨熬出骨汁,筒子骨用水小火熬制5-8小时候捞出来。加入卤料包,放入辣椒、花椒、生姜,烧开后用小火再熬2小时左右,出香味了差不多就制成了卤水。在颜色方面,糖色卤料就是将色拉油适量放入锅中用小火加热,再加白糖炒化至深色后加清水就成糖色了。     


蜀香坊的卤水制作讲究一个“鲜”----味道鲜、颜色鲜、香味鲜。三鲜为一体是王国忠卤菜的经典。也是众多回头客的信赖所在。四川卤菜技术培训可以实现质的飞跃。