时间：2018-03-08 丨 浏览量：70次 丨 发布者：
作为一个新的学员要想在短时间内快速掌握制作卤菜的技术，就要掌握一些卤菜的要点。
第一个卤菜的基础知识要掌握，加工用具有哪些，加工原料的选用与初加工。
制作卤菜过程中学员所要注意的事项，卤品加工用具，原材料，中药材，然手是一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际 作业，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。蜀香坊卤菜培训让学员还可以享受到长期的经营管理指导及定期的新技术指导服务。
1.店面的服务：客户是上帝这句话永远是对的，客户才是我们的衣食父母，要服务好每一个客户。
2.卤菜的味道：卤菜始终要保持自己特有和适应大部分人的口味，要不断的创新。做出更香更可口的卤菜。
3.店面的卫生：店面卫生要常保持，要留给客户非常好的印象。
4.店面的多元化营销：我们的客户群体不能只在眼前的开户。要通过其他的手段挖掘一些新客户。比如说到饭店、酒店、食堂等定做一些卤菜。
5. 用良心经营：不能因为贪图一点小便宜，而把客户的食品安全忘了，这是做食品的一个大忌。
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