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学习卤菜技术选择卤菜培训班应该注意哪些事项?

时间:2018-04-01 丨 浏览量:13次 丨 发布者:

今年各行各业的生意好像都不太好做,连打工也不如意。然而蜀香坊的卤菜凉菜生意却比往年更好,这是为什么呢?下面来分析下。  

卤菜市场大的惊人,因为它方便顾客,买回家后可以直接下饭或者下酒、休闲零食都可以,省去了自己下厨房动手,试想下在外忙碌了一天,人也累了,第一时间就是往家里赶,谁愿意下班后再到厨房去做菜呢?当然作为一个消费者,到底选择哪个卤菜店购买呢?站在消费者的角度,一定是找一家味道好、卫生好,服务好、价格公道、有特色的卤菜店去购买吧。   

有部分顾客看见蜀香坊卤菜生意好,也想学习卤菜技术找个地方自己开店卖卤菜。俗话说:外行看热闹,内行看门道,外行人把卤菜行业看的过于简单,简单到以为随便学个技术,开个店把肉卤熟就可以卖钱了,真的这么简单谁还去打工呢?下面来简述下如何选择卤菜培训班。   

  1. 要学习卤菜技术,一定要先了解对方有无实体店,您说您的味道有特色,为什么不自己开店呢?   

  2. 到实体店后先品尝对方的几个特色菜,考察时先不通知对方(以免对方到别处卖来让您尝)。   

  3. 要到对方厨房去参观(了解对方是否有厨房,避免对方从别处进的货来卖)。   

  4. 到厨房看对方有无违法添加剂,如果有各种添加剂请止步。   

  5. 看下厨房卫生情况怎么样,从卫生上也可以看出对菜品的要求。   

  6. 观察对方的生意现状,菜品是否新鲜,摆放的数量多与少,也可以看出每天大致的销量情况。   

  7. 多品尝市面上的卤菜店,10家、20家、50家……不怕不识货,就怕货比货。   

  8. 以上都满意时,再与对方交流了解是否教真技术,不教核心配方请止步,因为没有核心配方您会很被动的。   以下是上一批学徒,按照蜀香坊师傅指导的考察方法,考察了数家卤菜培训机构,又回来学习的学徒,己经学完技术毕业了。