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解决卤菜油腻的这些方法你都知道吗?

时间:2019-09-08 丨 浏览量:0次 丨 发布者:

  在我们卤制卤菜的时候,可能会遇到卤肉太油腻而难以下口的情况,当遇到这种情况的时候,我们应该怎么做解决卤菜油腻的问题呢?接下来四川卤菜培训中心小编为带来解决卤菜油腻的方法:

  肉豆蔻

  肉蔻在卤菜中使用广泛,对于油脂较多的肉类,肉豆蔻具有神奇的作用,不仅可以解腻,而且还能增加一种香味,让大家食欲大增,吃到根本停不下来。

  砂仁

  但是砂仁解腻的同时,还略带一点儿苦味,如果处理得不好,很容易在解腻的同时,会增加卤肉的苦味。这时,王国忠卤菜培训中心建议可搭配甘草使用。甘草的这种甜,不是糖那种很明显的甜,不会增加腻味,而是那种越吃越好吃的回甜。这种回甜,带着草木味道,清新自然,让人心旷神怡。