正宗川味卤菜培训之五香牛肉怎么做？一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时然后放入加适量

    成都蜀香坊卤菜培训，卤菜为什么如此受欢迎，特色卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。  &nb

    中国卤菜熟食文化源远流长，据史书夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，这就是最初卤烹的雏形；《周礼》中记载;人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮，卤烹技法由此形成。 

    四川卤菜培训机构哪家好，成都蜀香坊卤菜口味正宗，高端餐饮依旧呈现疲软态势，但不得不说的是，一日三餐作为人之必须，餐饮的大众化需求依旧旺盛。在此大背景下，小本创业的营销手段愈发流行，许多商家瞅准商机，纷纷投资加盟这

学习卤菜手艺，卤肉制品的保鲜你得懂，才能避免不必要的损失。卤肉制品易受微生物污染，采用卫生质量良好的原料，使用动态连续杀菌技术和动态空气消毒机，可有效控制微生物对酱卤肉制品的二次污染。酱卤肉制品引发细菌性食物中毒的根本原因在于生产环节中细菌

俗话说病从口入，再好吃的食物，如果享受了美味却让身体遭罪，那是不可取的，同时也是给兴致勃勃想要通过学习卤菜技术开店创业，奔小康的人沉重的打击，那么就一定要注意卤菜的卫生，要预防微生物对卤肉制品的污染，应从多方面采取措施：1、选用卫生质量良好