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  • 学习卤菜技术可以让我们尝到更多的美味

      中国美食一直都博大精深,我们也可以发现其实对于我们来讲最重要的也就是生活当中的吃食了,所以从这样一个角度上来看我们就可以发现这样的一个形式对于我们来说是非常方便的,我们只有通过学习卤菜技术这样的一个形式才可以更好的进行每一个步骤,并且这

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  • 卤菜怎么保存不变黑 卤菜保存注意事项

      卤菜基本大家应该都吃过吧,确实入味又好吃。但是卤菜属于舒适,因此,不能久置。那么卤菜怎么保存不变黑呢?蜀香坊学习卤菜技术中心小编来给大家介绍一下。  一、卤菜保存方法  1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需

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  • 吃卤味食物必须要注意的事项

      卤味食物如今被大众所接受,主要还是它实在是太美味,就连小编也没能逃脱它的“魔爪”。什么卤肉、卤鸡蛋、卤鸡翅,都是平时最爱吃的食物之一。但是,从健康饮食方面来考虑,蜀香坊正宗川味卤菜培训建议大家在吃卤味食物的时候,一定要注意下面这四个事项

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  • 川味卤菜常用调味原料-花椒的挑选与存放

      上两堂课的学习卤菜技术课堂中,蜀香坊师傅给我们讲解了干辣椒和泡辣椒的作用以及使用方法,在四川卤菜中,有一种更加鲜美的味道,那就是麻,我想很多人都应该吃过麻婆豆腐等四川招牌菜,其中的麻味就来源于我们今天要讲的花椒。  花椒有分为干花椒和鲜

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  • 成都蜀香坊卤菜课堂:四川卤菜常用的烹饪技法(二)

      成都卤菜传人蜀香坊在前三堂课给大家讲解了四川卤菜常用的烹饪技法,分别讲述了卤、拌、炸、腌腊等烹饪手段,这些方法都是经过蜀香坊师傅仔细推敲,并加以概括总结而得出来的,对于四川卤菜的发展具有重大意义。那么今日,蜀香坊大师将继续给大家将另外一

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  • 成都蜀香坊卤菜课堂:四川卤菜常用的烹饪技法

      成都卤菜传人蜀香坊在上堂课中讲到四川卤菜技术中常用的拌和炸收这两种方法。今日将继续给大家分享四川凉卤中常用的其他方法。  首先,常用的方法之一就是炸,何为炸,是将烹饪原料经过清洗干净、刀工成形、码味、挂糊(直接)入热油中,用旺火或中火炸

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