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夏天教你如何保持卤菜新鲜

时间:2017-02-22 丨 浏览量:11次 丨 发布者:

蜀香坊四川卤菜培训学校教你如何在夏季保持卤菜新鲜!入夏以来,如何保障购买的卤菜新鲜不变质,可以长期食用成为每个喜好卤菜的食客忧心的问题!下面,就让我们卤菜培训基地的老师教大家几招吧!  


1、少油。入夏后,一些食用不完的卤菜之所以容易变质,除了高温以外,主要是食客们用沾了油的筷子或汤勺触碰到了卤菜。因此我们建议,各位消费者在进食卤菜时,应该切好足够自己食用的部分,不吃的最好不要用筷子碰到它。  

2、低温。除了保持少油以外,低温则是有效减缓卤菜原有味道与口感的最佳方法,常见的方法有很多,只要放在温度较低的环境下皆可。比如放在冷水里,又或者冰箱的保鲜层,都可以。   

3、封膜。为了避免吃不完的卤菜快速变质走味,最好使用保鲜膜将卤菜封装起来,这也能延缓卤菜变质时间,并尽量保持新鲜。   

4、速食。相对于热炒来讲,卤菜本身就是速食菜系中的一种,我们建议各位食客在购买了卤菜以后,应该尽快在1-2天食用。


时间一长,不仅卤菜容易变质,而且原有的味道和口感也会逐渐丧失。也因此,卤菜并不属于可以长时间保存食用的菜系,应尽快食用!