在美食之都成都，成都卤菜可谓遍地生花。不论大街小巷还是星级酒店，都能看到正宗成都卤菜的身影。到底学习卤菜技术哪家强？今天我们就带着疑问，访谈了几个资深的民间美食家。作为土生土长的成都土著，对于正宗成都卤菜，他们又有着怎样的见解呢？张小姐是本

要做成都卤菜，必然要先了解成都卤菜的市场行情。正如其他行业一样，看似简单的熟食品也有一定规律可循。今天要分享的，依旧是蜀香坊学习卤菜技术的一名学员的故事。一开始她并没有充分了解成都卤菜的市场行情，后来在经过一番周折之后，终于找到了适合自己、

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。蜀香坊鲜卤培训中心现将制作技术介绍如下，学习卤菜技术救到蜀香坊鲜卤中心：一、卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6

前几期的成都卤菜课堂中，王国忠师傅分别从做卤菜常见的用具工具的角度给我们介绍了一些在做卤菜会用到的工具，今天蜀香坊百年鲜卤将给我们讲解如何判断卤菜原料的品质，卤菜技术哪里学？就到蜀香坊百年鲜卤培训中心。在制作凉卤菜肴之前，一定要充分了解各种

近期，有一位学员来电反映说，学成回去开店后虽然依靠菜肴的味道赢来了一些回头客，但是客流量一直不大。在蜀香坊卤菜技术培训老师多方询问查看后才得知原来是店址选择有问题，那么卤菜开店应该如何选择? 对生意是否有影响呢?“蜀香坊”的工作人员解答

　　近日，网络上一个卤菜店能够月入数万元的消息不胫而走了。这是真的么?卤菜店真的赚钱吗?蜀香坊卤菜技术培训中心为你解答　　32岁的王先生，是成都当地的一个工薪阶级。曾经，王先生在龙潭寺工业区的加工厂，做一名一线工人。据王先生介绍，当年大学毕