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  • 卤菜店怎样做好宣传?

      餐饮是特殊产品,是色香味型的统一体,做报刊等平面广告,不合适;做电视广告直观了,但是就那么一晃儿就过去了,实在看不出什么。所以,我们看到,许多著名的餐饮品牌很少在媒体上做广告,而是真正结合了餐饮业的特点,巧做“餐饮广告”。今天成都卤菜培

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  • 如何加工酱香味卤菜

      酱香味卤菜是卤菜中极受欢迎的品种之一,今天四川卤菜培训领导品牌蜀香坊卤菜培训就为大家分享如何加工酱香味卤菜。  卤水生产配方  肉桂25克、八角15克、茴香25克、甘草10克、甘菘三奈3到5g、花椒20克、将10克草豆蔻砂仁5克15克草

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  • 做卤菜用什么上色好吃

      卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。今天四川卤菜培训蜀香坊就为大家讲解做卤菜用什么上色好吃。  红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥

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  • 卤菜培训学习最关键的是什么

      有很多学员尤其是刚接触熟食培训这一行的新朋友,不是先比较哪家的味道怎么样,技术怎么样,而是先看价格,这就是外行犯的通病,越是内行,越是了解熟食这个行业的朋友,绝对不会先去考虑价格的。有些学员总会问我,其他家的培训价格那么便宜,你们为什么

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  • 白天没卖完的卤菜,晚上怎么保存

     白天没卖完的卤菜,晚上怎么保存 1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右。  2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右。  3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5

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  • 卤菜的卤料是什么

    万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁,适合卤制各种食材。[药材] 草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G [调味料] 葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大

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