有很多学员尤其是刚接触熟食培训这一行的新朋友，不是先比较哪家的味道怎么样，技术怎么样，而是先看价格，这就是外行犯的通病，越是内行，越是了解熟食这个行业的朋友，绝对不会先去考虑价格的。有些学员总会问我，其他家的培训价格那么便宜，你们为什么

 白天没卖完的卤菜,晚上怎么保存　1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。　　2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。　　3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5

万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁，适合卤制各种食材。[药材] 草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G [调味料] 葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大

朱鸿兴的酱汁肉、苏式焖肉、苏式爆鱼、传统蹄髈、苏式酱鸭、酱肉、咸水鹅 酱汁肉>01蜀香坊的招牌酱鸭、叉烧、三珍酱肉、糟鹅、猪头肉>02陆稿荐的五香酱肉、密汁酱鸭、酒焖汁肉、糖蹄、酱蹄筋、酱排骨、叉烧等酱排骨>03紫燕百味鸡

　卤菜一般是高蛋白低脂肪，味道入口，清脆爽口，甜咸入味，很受大众欢迎。　　卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类，在全国多以红卤为主，味道也是最好的。　　卤菜自形成之日起，便被广大群众所

　　随着食品行业的不断发展，各种川味制品受到市场极大的追捧，成为美食的一种新的潮流，也因此各种正宗川味四川卤菜培训课程不断的开设，已经形成了一种成熟的卤菜培训方式。　　在正宗川味卤菜培训的过程中，在开始的时候一般都会让学员对川菜进行充分的了