卤汁调制调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等;主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等。调制卤汁前先备一口锅,洗净后加入适量水,放入洁净鸡肉或鸡骨、猪肉猪骨等原料,上火烧煮,烧沸后转用小火,接着加入酱油、盐
查看详情>>只要是能吃的都能做成卤味,不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主,鸭、鸡的脚和翅膀也是不错的卤味原材料,素的卤味以豆腐干为主。 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生
查看详情>>经常有学员问师傅,怎么才能让卤菜生意红火起来?可以说有很多因素,但最重要的一点就是你的卤菜口味要好,有了好口味,才会有回头客;其次要有个好位置,一个让顾客很容易发现你的好门面。还有就是服务、卫生、装修、技术和取名等一些问题了,今天我们不去强
查看详情>>四川卤菜培训建议在卤菜店铺装修风格主题是,重装饰轻装修,卤菜是小本生意,所以在房租水电转让费等细节方面要考虑仔细,价钱要合适。蜀香坊认为在开业前要把相关的卤菜要用到的工具和设备购买齐全,蜀香坊卤菜培训在培训学员的时间会讲到需要购买哪些设备,
查看详情>>首先得挑选新鲜的材料,可以用来卤的材料有很多,鸡、鸭、兔肉都行,最多的还是猪的内脏和鸡、鸭、鹅的翅膀、爪子,就是那种骨头多,肉少的材料就好,这样卤了才会入味,而且吃起来格外香。四川卤菜实体店培训告诉您卤猪耳朵健康功效:降逆止呕、化痰止咳、散
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