卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中，煮制或浸熟而成的菜肴。卤汁制作的好坏，对菜...

　　现在将一些卤菜技术的经验和配方阐述一下：　　首先说一下卤菜经验，很多外行人觉得卤菜很简单，主要就...

　　香料比例　　原料：干竦椒100克、花椒l0克、生姜50克、大葱100克、香菜50克、洋葱50克、...

　　一锅好的老卤是具有生命力的，不仅可以将投入的食材变得色红艳丽，更重要的还会让食物产生一种让人垂涎...

  前面己经讲过，关于卤菜发黑，发干，发苦和卤水卤菜凉菜的保存要点。  那么今天要分享，升级后新的解...

　　卤菜作为我国的一道传统美食，深受广大人们的喜爱，在餐饮界一直保持着很大销售份额，投资入资本小利润...