今年各行各业的生意好像都不太好做，连打工也不如意。然而蜀香坊的卤菜凉菜生意却比往年更好，这是为什么呢？下面来分析下。卤菜市场大的惊人，因为它方便顾客，买回家后可以直接下饭或者下酒、休闲零食都可以，省去了自己下厨房动手，试想下

酱卤猪蹄怎么做？正宗川味卤菜培训老师来教你用料：猪蹄800克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片、鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗 

卤菜是集烹制与调味二者于一身具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰，自卤菜形成之日起，便被广大群众所认可的卤味菜肴。成都蜀香坊卤菜培训发现随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯不断发生变更，便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众

       学习卤菜哪家专业，成都蜀香坊卤菜轻松学技术在如今的特色餐饮市场中，总会有一些经久不衰的特色美食。卤菜作为中国传统美食之一，在特色餐饮行业中一直都是独领风骚。那卤菜培训

四川卤菜培训讲述卤水在保管时应注意以下几点：用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。春节温度

卤肉的制作方法有哪些？ 四川卤菜培训学校为您解答:1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 　　2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定