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延长卤菜保质期的这些方法你都记住了吗?

时间:2020-06-08 丨 浏览量:0次 丨 发布者:

  卤菜如果存放的时间过长,是比较容易变质的,因为正宗健康的卤菜是不会去添加化学添加剂的,也不会去添加防腐剂,所以自然而然是不能够放多长时间的,那么怎样适当的延长卤菜的保质期,卤菜的保存方法有哪些?一起和四川卤菜技术培训学校老师来了解下吧:

  1、主动控制保存时间。

  尽量减少存放时间,及时食用。尽量保持卤菜的整体性,最好不要在改刀后长时间进行保存。

  2、避免卤菜交叉保存。

  如卤菜的种类比较多,那么不应该与差异较大的菜品一起保存,应该分开存放。特别要注意生熟食品分开保存。

  3、重新加热。

  采用重新加热的方式进行卤菜技术翻新,但是不同种类的卤菜重新加热的时间和要求都不一样,一定要注意细分。