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一起来学习卤猪蹄的这些制作方法吧

时间:2020-05-03 丨 浏览量:0次 丨 发布者:

  卤猪蹄在卤菜店中作为热卖产品之一,不仅口感弹糯,而且胶原蛋白也非常的丰富,补充人体所需的营养的同时还能养颜抗衰老。因此很多人喜欢吃卤猪蹄。那么猪蹄怎样才能做到软糯浓香,好吃到极致呢?今天学习卤菜技术培训中心就给大家带来软糯浓香的卤猪蹄做法。

  主料

  猪蹄1000克

  辅料

  桂皮5克、香叶2-3片、八角1个、丁香1个、花椒10克、姜片小许、冰糖小许、生抽1大匙、老抽2大匙、料酒2大匙、米醋1小匙

  软糯浓香的卤猪蹄做法步骤:

  1. 把所有材料准备好。

  2. 猪蹄洗干净,切成小块。

  3. 锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

  4. 取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

  5. 姜去皮切成片。

  6. 桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

  7. 锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

  8. 加入生抽、老抽和料酒。

  9. 大火煮开,加入米醋。

  10. 盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。

  11. 熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

  12. 大火煮开后捞出猪蹄即可。