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探索成都卤菜为什么那么美味

时间:2017-07-20 丨 浏览量:87次 丨 发布者:

  为什么成都卤菜这么受大家的欢迎?为什么大家都爱吃成都卤菜?难道是成都卤菜有什么不一样的秘密?小编我就替大家进行了深入的了解。我们去到了蜀香坊卤菜的总店,它的老板就是蜀香坊卤菜技术培训的传承人王师傅。王师傅凭借成都卤菜的独特美味拿了不少的奖,也上过不少的美食节目。

  期间他从未提起他的成都卤菜有什么秘诀,也没有说过为什么他的成都卤菜做得这么好。而今天我们就有幸了解到了成都卤菜美味传奇背后的秘密。一进店门,王师傅就为我们端上来了一盘盘色香味俱全的卤菜。很是热情的请我们吃,我在吃之前,就一个字香!然后再吃了一块卤猪蹄,猪蹄口感Q弹,卤香入味,肉质细嫩鲜美,很是爽口!我随即便与杨师傅聊起来,我问起有何不同秘方时。王师傅笑到说,没有什么所谓的秘方,他做卤菜最讲究精益求精,所有的卤料要自己选购,他的卤水全是上好的鸡骨头和牛骨头熬制,至少是几小时。最重要的就是在卤煮的时候火候很重要,火候稍过菜品则老,火候稍小,菜品则生。

  要想做到王师傅这样是食物嫩而不老,鲜而不腻,是很难的,可见杨师傅的卤菜技术的高超。为大家探索了成都卤菜的背后,大家是不是就更想吃了呢?因为这么需要功夫的美食,不用吃也知道肯定美味!